Neuveriteľná mňamka tento ďalší fialový experiment. Nejako sa u nás zaužíval výraz cheesecake, no kedže moja mama je na tieto "zamerikanizované" názvy alergická, a sem tam aj ona nakukne, čo nové som tu pridala, nazvem ho teda syrový koláč. HAHA. Aj keď cheesecake znie tak akosi "chutnejšie". No dobre, dosť mojich úvah- neúvah. Koláč je experimentom, pretože som akosi doma nemala všetky ingrediencie, keď som sa rozhodla na internete vykúmať nejaký recept na "syrový koláč" s čučoriedkami. Tak som si ho vymyslela podľa seba, podľa toho čo práve chladnička a špajza dala, samozrejme čučoriedky som mala nachystané.
INGREDIENCIE:
3 dcl pohár čučoriedok
180 g piškót (áno, tu je pes zakopaný, kedže sme doma nemali sušienky)
2 hrste vlašských orechov ( súčasť experimentu :D )
110 g masla
500 g mascarpone
250 g nízkotučný tvaroh
3 vajíčka
3-4 lyžice práškového cukru ( záleží ako radi máte sladké :D )
3 balíčky vanilkového cukru
kôra a šťava z 1 citróna
1 dcl vody
želatína v prášku
Tak, snáď som na nič nezabudla. Najskôr si v sáčku roztrusíme piškóty. Ja to robím tak, že nájdem čo najpevnejší sáčok, doňho dám to, čo treba "rozprášiť" :D ešte ho zabalím do utierky, položím na linku a jednoducho vybúcham z toho dušu klepáčom na mäso! Ale nie, piškóty netreba rozdrviť úplne domäkka, kedže ľahko do seba vpijú masielko a tým zmäknú. Takým istým spôsobom podrtím aj orechy. Jasné, že by sa dali aj pomlieť, ale ja mám radšej, keď ostanú aj hrudky. No ale poďme už k receptu.
Takto nachystanú zmes zmiešame so zmäknutým maslom. Je dobré ho vytiahnúť z chladničky aspoň pol hodinky vopred. Keď zmes ako tak drží pokope, pekne ju utľapkáme do formy, ktorej spodok pre istotu vystelieme papierom na pečenie. Dáme do vyhriatej rúry na 170°C piecť 10 minút.
Krémovú časť si pripravíme tak, že zmiešame mascarpone, tvaroh, cukor, 2 vanilkové cukre, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna, a do zmesi potom pomaly všľaháme vajíčka. Môžme vmiešať za hrsť čučoriedok. Celú masu potom vlejeme na predpečený korpus a pečieme ďalších 50 minút pri rovnakej teplote.
Asi 20 minút pred vybratím koláča z rúry si pripravíme čučoriedkovú "polevu". Popražíme čučoriedky s vanilkovým cukrom, po chvíli zalejeme vodou privedieme k varu a pridáme želatínu. Stále miešame, až kým zmes nezhustne, potom hneď odstavíme a necháme prechladnúť ( nie však úplne vychladnúť). Hneď po vybratí koláča zmes nanesieme rovnomerne po celom povrchu. Keď koláč vychladne, dáme ešte stuhnúť do chladničky. Je to naozajstná mňamka, veď uvidíte! :)
BUON APPETITO!
Moja láska a vášeň k tejto horúcej slnkom zaliatej krajine rástla, až prerástla do tohto momentu, kedy som sa rozhodla o svoje pocity a zážitky podeliť s Vami, ktorí tiež zdielate taký alebo aspoň podobný pocit. Zbožňujem Taliansko, jeho teplo, ktorým Vás obíjme hneď, keď doň vstúpite; vône a chute jedla, a hlavne najchutnejšieho na svete; a tiež milujem ľudí, otvorených, prietelských a hlavne bláznivých, takých stretnete len málokde..teraz by som to zhrnula len, že VIVA ITALIA a viac potom ;)
utorok 16. augusta 2016
štvrtok 30. júna 2016
Vidieť a zomrieť...milovaný Neapol
Milujúc alebo nenávidiac
![]() |
Castel dell´Ovo, v pozadí sopka Vezuv |
Začala som tak troška zvláštne, no to preto, lebo len takto sa dá kráčať po tomto najchaotickejšom meste na svete. Buď ho nenávidíte a ohrniete nos nad všetkým čo toto mesto ponúka, alebo ho milujete tak ako ja, a rozplývate sa aj v tom obrovskom chaose. No a poďme k nám, milovníkom, alebo zvedavcom, ktorí by sa sem niekedy chceli zatúlať.
Typická ulička v "centro storico" |
Typické potraviny v zatúlaných uličkách |
Sorbillo, jedna z najznámejších neapolských pizzérií |
Zámerne odfotené tie "strašné" neapolské odpadky |
V diaľke spomínaný Castel dell´Ovo |
Piazza di Plebiscito |
Schladená, načerpaná troškou energie pre zavŕšenie tohto super dňa, pokračujem na Via Toledo kúpiť si nejaké nové topánočky, veď tých nikdy nie je dosť, a táto nákupná ulica dlhá 1,2 km plná obchodov je tým správnym miestom ako si potešiť unavenú ženskú dušičku.
Galleria Umberto I. |
![]() |
Prístav Santa Lucia |
Castel dell´Ovo |
Castel Nuovo |
Kde je viac skútrov na meter štvorcový ako v Neapole? |
Trocha mňa |
streda 29. júna 2016
Baklažánovo - cuketové lasagne
Po dlhšej odmlke som si vďaka jednej kamarátke, ktorá odo mňa pýtala nejaký recept, spomenula, že mám blog. Sranda. Popri toľkom učení som hádam zabudla aj variť. Ale nie, mám úspešne po prijímačkách, takže sa môžem celé leto naplno venovať ďalšej z mojich záľub, a to vareniu. Tak a ide sa nato! Kedže je leto, začnem s ľahšou variantou lasagní, a to konkrétne s cuketovo-baklažanovými. Pre milovníkov mäsa tento recept určite nebude tým naj, :D ale tak na horúce letné dni je ako stvorený.
INGREDIENCIE pre 4 osoby:
-lasagne (cestoviny) záleží od veľkosti zapekacej nádoby, mne sa na jedno poschodie vošli 3, čiže dokopy som potrebovala 9 plátov
-2 väčšie baklažány
-2 cukety
-olivový olej
- 50g masla
- 0,5 l mlieka
- 2 lyžice hladkej múky
-mozzarella
-oregáno, bazalka, soľ
Baklažány aj cukety si pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Baklažány na asi 7 mm hrubé, cukety na asi 2-3 mm hrubé. Posolíme a necháme asi 20 min vypotiť. Následne ich na grilovacej panvici s rozpáleným olivovým olejom opražíme z oboch strán domäkka. Počas opekania olivový olej pridávame, kedže baklažány "taliansky melanzane" zvyknú mať olivový olej veľmi radi a všetok hneď vypijú :D Počas oprážania cestovinové pláty namáčame do horúcej vody aby nám pekne zmäkli. ( nie varenej, ani nevaríme, lebo by sa pri pečení pláty úplne rozvarili alebo rozpiekli? :D )
Taktiež si pripravíme bešamééél. V hrnci necháme roztopiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pridáme mlieko. Na miešanie je najlepšia taká tá čudná vec, myslím že sa to volá habarka, vtedy je najmenšia pravdepodobnosť, že vám ostanú hrudky. No a nakoniec bešamel osolíme a pridáme oregano s bazalkou.
No a teraz môžme začať vrstviť do zapekacej misy. Na spodok poukladáme zmäknuté cestovinové pláty, na ne ukladáme ogrilované baklažány a cukety, a potom vrstvu bešamelu, a na koniec postrúhame polovicu mozzarelly. A opäť, pláty, baklažány, cukety no na záver nedávame hneď bešamel ale ešte jednu vrstvu cestovinových plátov. Tak a teraz môže ísť bešamel a postrúhaná zvyšná mozzarella. Dáme do trúby vyhriatej na 180° na cca 30-40 minút. Kým nebude vrch chytať krásnu zlatistú farbu. Ozdobíme čerstvou bazalkou :)
BUON APPETITO!!!
INGREDIENCIE pre 4 osoby:
-lasagne (cestoviny) záleží od veľkosti zapekacej nádoby, mne sa na jedno poschodie vošli 3, čiže dokopy som potrebovala 9 plátov
-2 väčšie baklažány
-2 cukety
-olivový olej
- 50g masla
- 0,5 l mlieka
- 2 lyžice hladkej múky
-mozzarella
-oregáno, bazalka, soľ
Baklažány aj cukety si pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Baklažány na asi 7 mm hrubé, cukety na asi 2-3 mm hrubé. Posolíme a necháme asi 20 min vypotiť. Následne ich na grilovacej panvici s rozpáleným olivovým olejom opražíme z oboch strán domäkka. Počas opekania olivový olej pridávame, kedže baklažány "taliansky melanzane" zvyknú mať olivový olej veľmi radi a všetok hneď vypijú :D Počas oprážania cestovinové pláty namáčame do horúcej vody aby nám pekne zmäkli. ( nie varenej, ani nevaríme, lebo by sa pri pečení pláty úplne rozvarili alebo rozpiekli? :D )
Taktiež si pripravíme bešamééél. V hrnci necháme roztopiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pridáme mlieko. Na miešanie je najlepšia taká tá čudná vec, myslím že sa to volá habarka, vtedy je najmenšia pravdepodobnosť, že vám ostanú hrudky. No a nakoniec bešamel osolíme a pridáme oregano s bazalkou.
No a teraz môžme začať vrstviť do zapekacej misy. Na spodok poukladáme zmäknuté cestovinové pláty, na ne ukladáme ogrilované baklažány a cukety, a potom vrstvu bešamelu, a na koniec postrúhame polovicu mozzarelly. A opäť, pláty, baklažány, cukety no na záver nedávame hneď bešamel ale ešte jednu vrstvu cestovinových plátov. Tak a teraz môže ísť bešamel a postrúhaná zvyšná mozzarella. Dáme do trúby vyhriatej na 180° na cca 30-40 minút. Kým nebude vrch chytať krásnu zlatistú farbu. Ozdobíme čerstvou bazalkou :)
BUON APPETITO!!!
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)