Pečený tvarohovo-karamelový cheesecake

                    Ďalšia dobrotka nad dobrotky tento môj experiment. Vždy to tak nazvem, ale proste je to tak. Za prvé sa mi nepáči úplne kopírovať už odskúšané recepty, za ďalšie sa moja snaživá duša potom cíti o niečo spokojnejšie, že som prispela k zrodeniu nejakého nového "pomlsku", a za tretie, blog je blog, a človek by v ňom mal prísť s niečím novým. Teda aspoň podľa mojich mozgovo-vlnových kalkulácii je to tak. Ak sa nudíte tak ako momentálne ja, po skúškovom, môžte si urobiť túto maškrtu a potešiť tak svojich spolubydlovníkov :D so Let´s go..

Ingrediencie (tortová forma):
180 g hladkej múky
1 pl cukru
2 žĺtka
štipka soli
125 g masla
len medzi prsty prášku do pečiva

2 vaničky tvarohu = 500g
1 salko
cukor podla chuti
2 bielka
1 väščí banán ( môžte ho urobiť kludne aj bez, len ja banánový milovník ich pchám všade)
horká čokoláda na ozdobenie


          Z múky, cukru, žĺtkov, soli, prášku do pečiva a zmäknutého masla si urobíme cesto, ktoré následne dáme na 15-20 minút do chadničky oddýchnuť. Salko si vopred aj v konzerve uvaríme 60-90 minút (najlepšie deň vopred), a necháme konzervu prechladúť. Potom uvarené prechladnuté salko zmiešame s tvarohom, vyšlahaným snehom z bielkov a cukrom podľa chuti.
           Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, ak nemáme tak dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou. Potom vložíme rozvaľkané cesto aj po okrajoch, aby sme vytvorili akoby vaničku, do ktorej potom vlejeme tvarohovú zmes. Ak sa cesto trhá, môžme ho vkladať po kúskoch a prstami popritláčať k sebe. Následne len zľahka potrieme tvarohovou zmesou na ktorú poukladáme natenko nakrájaný banán a naň dáme zvyšný tvaroh so salkom. Vložíme do vopred vyhriatej rúry 180°C na cca 40-45 minút. Po vychladnutí roztopíme čokoládu a dozdobíme.


                                                                      MŇAM!

Kelové cestovinôčky "á la cavolo riccio"

                                                   Zimná pasta

       Jedna z mnohých tzv. zimných cestovín, lebo ako som už veľakrát spomínala, Taliani varia s ingredienciami podľa ročných období. Tu je jeden z dôkazov, že cestoviny sa dajú urobiť naozaj s čímkoľvek. A kedže v tomto zimnom období, sme akosi " ochudobnení" o príval vitamímov, potešme sa aspoň týmto chutným zeleným pokrmom :) niekedy sa sama pousmejem, aké výplody je moja myseľ schopná vyhŕknuť. Tak poďme nato. 

Ingrediencie pre dve osoby:

5-6 kelových listov

2 strúčiky cesnaku 

tavený syr (1 črievko/philadelphia,... je na vás aký druh si zvolíte)

200 g cestovín

grana padano na posypanie

olivový olej

soľ

oregano

čierne korenie

      Kelové listy pokrájame na malé úzke pásiky a spolu s prelisovaným cesnakom popražíme za stáleho miešania v hlbšej panvici na olivovom oleji 3-4 minúty. Posolíme, okoreníme, podlejeme 1 dcl vody, prikryjeme a necháme podusiť. Každú chvíľu skontrolujeme a podlejeme ďalšou vodou aby sa vždy mal kel v čom "dusiť", a to po dobu cca 20 minút, aby bol úplne domäkka.  Medzičasom dáme variť cestoviny. Pred cedením pasty pridáme do kelu syr a asi jednu naberačku vody z uvarených cestovín. Ešte dokoreníme a dosolíme podľa chuti a následne pridáme precedenú pastu. Servírujeme posypané granou padano ( teda aspoň podľa mňa, pasta bez grany je ako kakavko bez mlieka ). 

                                                            Buon appetito!

Jablkovo-tvarohový lahodník

                Po dlhej dobe a úspešne zdolaných skúškach sa opäť vraciam do kuchyne. Medzi prvé opäť trochu experimentálne receptíky patrí aj tento. Je to taký "pozliepanec" viacerých receptov, niečo pridané, niečo vynovené, no výsledok je super.


Ingrediencie cesto:

250g hladkej múky
200g polohrubej múky
150g cukru
3 vajíčka
220g masla
1 pomaranč
kypriaci prášok do pečiva

Ingrediencie plnka:

250g tvarohu
kôra z citróna
vanilkový cukor (kto má rád sladšie, tak aj 2)
vajíčko
5 jabĺčok
1 lyžica vanilkového pudingu
škoricový cukor

       Maslo vytiahneme aspoň polhodiny vopred aby sa nám zohrialo na izbovú teplotu, potom sa s ním lepšie pracuje. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, aj s vyšťavenou pomarančovou šťavou. Ak by sa cesto veľmi lepilo, ešte pridáme trocha hladkej múky. Vypracované cesto dáme odpočinúť do chladničky, kým si pripravíme tvarohovú a jablčkovú plnku.
        Jablčka načistíme a nastrúhame, následne so škoricovým cukrom podusíme, keď začnú púšťať šťavu, pridáme lyžicu pudingu. Za stáleho miešania ešte dusíme ďalšie 3-4 minútky. Odstavíme a necháme vychladnúť. Následne v ďalšej miske zmiešame tvaroh s vajíčkom, cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou.
         Vytiahneme cesto , rozdelíme na dve polovice, jednu rozvaľkáme priamo na vymastenom a hladkou múkou vysypanom plechu (a to preto, lebo cesto je veľmi krehké, tip: lepšie sa to rozvaľká s pohárom :) ). Natrieme tvarohovú zmes, na ňu nanesieme jablkovú a na vrch druhú časť cesta. Toto je tak trochu náročnejšia časť, kedže treba cesto vaľkať doslova po mini kúskoch a ukladať navrch. Ak sa vám podarí naraz naniesť celé cesto alebo aspoň na 2krát, tak vopred gratulujem :D každopádne výsledok stojí zato :) .


                                                                            Voilá!