Neuveriteľná mňamka tento ďalší fialový experiment. Nejako sa u nás zaužíval výraz cheesecake, no kedže moja mama je na tieto "zamerikanizované" názvy alergická, a sem tam aj ona nakukne, čo nové som tu pridala, nazvem ho teda syrový koláč. HAHA. Aj keď cheesecake znie tak akosi "chutnejšie". No dobre, dosť mojich úvah- neúvah. Koláč je experimentom, pretože som akosi doma nemala všetky ingrediencie, keď som sa rozhodla na internete vykúmať nejaký recept na "syrový koláč" s čučoriedkami. Tak som si ho vymyslela podľa seba, podľa toho čo práve chladnička a špajza dala, samozrejme čučoriedky som mala nachystané.
INGREDIENCIE:
3 dcl pohár čučoriedok
180 g piškót (áno, tu je pes zakopaný, kedže sme doma nemali sušienky)
2 hrste vlašských orechov ( súčasť experimentu :D )
110 g masla
500 g mascarpone
250 g nízkotučný tvaroh
3 vajíčka
3-4 lyžice práškového cukru ( záleží ako radi máte sladké :D )
3 balíčky vanilkového cukru
kôra a šťava z 1 citróna
1 dcl vody
želatína v prášku
Tak, snáď som na nič nezabudla. Najskôr si v sáčku roztrusíme piškóty. Ja to robím tak, že nájdem čo najpevnejší sáčok, doňho dám to, čo treba "rozprášiť" :D ešte ho zabalím do utierky, položím na linku a jednoducho vybúcham z toho dušu klepáčom na mäso! Ale nie, piškóty netreba rozdrviť úplne domäkka, kedže ľahko do seba vpijú masielko a tým zmäknú. Takým istým spôsobom podrtím aj orechy. Jasné, že by sa dali aj pomlieť, ale ja mám radšej, keď ostanú aj hrudky. No ale poďme už k receptu.
Takto nachystanú zmes zmiešame so zmäknutým maslom. Je dobré ho vytiahnúť z chladničky aspoň pol hodinky vopred. Keď zmes ako tak drží pokope, pekne ju utľapkáme do formy, ktorej spodok pre istotu vystelieme papierom na pečenie. Dáme do vyhriatej rúry na 170°C piecť 10 minút.
Krémovú časť si pripravíme tak, že zmiešame mascarpone, tvaroh, cukor, 2 vanilkové cukre, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna, a do zmesi potom pomaly všľaháme vajíčka. Môžme vmiešať za hrsť čučoriedok. Celú masu potom vlejeme na predpečený korpus a pečieme ďalších 50 minút pri rovnakej teplote.
Asi 20 minút pred vybratím koláča z rúry si pripravíme čučoriedkovú "polevu". Popražíme čučoriedky s vanilkovým cukrom, po chvíli zalejeme vodou privedieme k varu a pridáme želatínu. Stále miešame, až kým zmes nezhustne, potom hneď odstavíme a necháme prechladnúť ( nie však úplne vychladnúť). Hneď po vybratí koláča zmes nanesieme rovnomerne po celom povrchu. Keď koláč vychladne, dáme ešte stuhnúť do chladničky. Je to naozajstná mňamka, veď uvidíte! :)
BUON APPETITO!
Moja láska a vášeň k tejto horúcej slnkom zaliatej krajine rástla, až prerástla do tohto momentu, kedy som sa rozhodla o svoje pocity a zážitky podeliť s Vami, ktorí tiež zdielate taký alebo aspoň podobný pocit. Zbožňujem Taliansko, jeho teplo, ktorým Vás obíjme hneď, keď doň vstúpite; vône a chute jedla, a hlavne najchutnejšieho na svete; a tiež milujem ľudí, otvorených, prietelských a hlavne bláznivých, takých stretnete len málokde..teraz by som to zhrnula len, že VIVA ITALIA a viac potom ;)
utorok 16. augusta 2016
štvrtok 30. júna 2016
Vidieť a zomrieť...milovaný Neapol
Milujúc alebo nenávidiac
![]() |
| Castel dell´Ovo, v pozadí sopka Vezuv |
Začala som tak troška zvláštne, no to preto, lebo len takto sa dá kráčať po tomto najchaotickejšom meste na svete. Buď ho nenávidíte a ohrniete nos nad všetkým čo toto mesto ponúka, alebo ho milujete tak ako ja, a rozplývate sa aj v tom obrovskom chaose. No a poďme k nám, milovníkom, alebo zvedavcom, ktorí by sa sem niekedy chceli zatúlať.
| Typická ulička v "centro storico" |
| Typické potraviny v zatúlaných uličkách |
| Sorbillo, jedna z najznámejších neapolských pizzérií |
| Zámerne odfotené tie "strašné" neapolské odpadky |
| V diaľke spomínaný Castel dell´Ovo |
| Piazza di Plebiscito |
Schladená, načerpaná troškou energie pre zavŕšenie tohto super dňa, pokračujem na Via Toledo kúpiť si nejaké nové topánočky, veď tých nikdy nie je dosť, a táto nákupná ulica dlhá 1,2 km plná obchodov je tým správnym miestom ako si potešiť unavenú ženskú dušičku.
| Galleria Umberto I. |
![]() |
| Prístav Santa Lucia |
| Castel dell´Ovo |
| Castel Nuovo |
| Kde je viac skútrov na meter štvorcový ako v Neapole? |
| Trocha mňa |
streda 29. júna 2016
Baklažánovo - cuketové lasagne
Po dlhšej odmlke som si vďaka jednej kamarátke, ktorá odo mňa pýtala nejaký recept, spomenula, že mám blog. Sranda. Popri toľkom učení som hádam zabudla aj variť. Ale nie, mám úspešne po prijímačkách, takže sa môžem celé leto naplno venovať ďalšej z mojich záľub, a to vareniu. Tak a ide sa nato! Kedže je leto, začnem s ľahšou variantou lasagní, a to konkrétne s cuketovo-baklažanovými. Pre milovníkov mäsa tento recept určite nebude tým naj, :D ale tak na horúce letné dni je ako stvorený.
INGREDIENCIE pre 4 osoby:
-lasagne (cestoviny) záleží od veľkosti zapekacej nádoby, mne sa na jedno poschodie vošli 3, čiže dokopy som potrebovala 9 plátov
-2 väčšie baklažány
-2 cukety
-olivový olej
- 50g masla
- 0,5 l mlieka
- 2 lyžice hladkej múky
-mozzarella
-oregáno, bazalka, soľ
Baklažány aj cukety si pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Baklažány na asi 7 mm hrubé, cukety na asi 2-3 mm hrubé. Posolíme a necháme asi 20 min vypotiť. Následne ich na grilovacej panvici s rozpáleným olivovým olejom opražíme z oboch strán domäkka. Počas opekania olivový olej pridávame, kedže baklažány "taliansky melanzane" zvyknú mať olivový olej veľmi radi a všetok hneď vypijú :D Počas oprážania cestovinové pláty namáčame do horúcej vody aby nám pekne zmäkli. ( nie varenej, ani nevaríme, lebo by sa pri pečení pláty úplne rozvarili alebo rozpiekli? :D )
Taktiež si pripravíme bešamééél. V hrnci necháme roztopiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pridáme mlieko. Na miešanie je najlepšia taká tá čudná vec, myslím že sa to volá habarka, vtedy je najmenšia pravdepodobnosť, že vám ostanú hrudky. No a nakoniec bešamel osolíme a pridáme oregano s bazalkou.
No a teraz môžme začať vrstviť do zapekacej misy. Na spodok poukladáme zmäknuté cestovinové pláty, na ne ukladáme ogrilované baklažány a cukety, a potom vrstvu bešamelu, a na koniec postrúhame polovicu mozzarelly. A opäť, pláty, baklažány, cukety no na záver nedávame hneď bešamel ale ešte jednu vrstvu cestovinových plátov. Tak a teraz môže ísť bešamel a postrúhaná zvyšná mozzarella. Dáme do trúby vyhriatej na 180° na cca 30-40 minút. Kým nebude vrch chytať krásnu zlatistú farbu. Ozdobíme čerstvou bazalkou :)
BUON APPETITO!!!
INGREDIENCIE pre 4 osoby:
-lasagne (cestoviny) záleží od veľkosti zapekacej nádoby, mne sa na jedno poschodie vošli 3, čiže dokopy som potrebovala 9 plátov
-2 väčšie baklažány
-2 cukety
-olivový olej
- 50g masla
- 0,5 l mlieka
- 2 lyžice hladkej múky
-mozzarella
-oregáno, bazalka, soľ
Baklažány aj cukety si pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Baklažány na asi 7 mm hrubé, cukety na asi 2-3 mm hrubé. Posolíme a necháme asi 20 min vypotiť. Následne ich na grilovacej panvici s rozpáleným olivovým olejom opražíme z oboch strán domäkka. Počas opekania olivový olej pridávame, kedže baklažány "taliansky melanzane" zvyknú mať olivový olej veľmi radi a všetok hneď vypijú :D Počas oprážania cestovinové pláty namáčame do horúcej vody aby nám pekne zmäkli. ( nie varenej, ani nevaríme, lebo by sa pri pečení pláty úplne rozvarili alebo rozpiekli? :D )
Taktiež si pripravíme bešamééél. V hrnci necháme roztopiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pridáme mlieko. Na miešanie je najlepšia taká tá čudná vec, myslím že sa to volá habarka, vtedy je najmenšia pravdepodobnosť, že vám ostanú hrudky. No a nakoniec bešamel osolíme a pridáme oregano s bazalkou.
No a teraz môžme začať vrstviť do zapekacej misy. Na spodok poukladáme zmäknuté cestovinové pláty, na ne ukladáme ogrilované baklažány a cukety, a potom vrstvu bešamelu, a na koniec postrúhame polovicu mozzarelly. A opäť, pláty, baklažány, cukety no na záver nedávame hneď bešamel ale ešte jednu vrstvu cestovinových plátov. Tak a teraz môže ísť bešamel a postrúhaná zvyšná mozzarella. Dáme do trúby vyhriatej na 180° na cca 30-40 minút. Kým nebude vrch chytať krásnu zlatistú farbu. Ozdobíme čerstvou bazalkou :)
BUON APPETITO!!!
piatok 25. septembra 2015
Chutné "čilikari" rizotko so sójovým mäsom
Okrem toho, že som najviac na svete zamilovaná do cestovín, som taktiež milovníčkou ryže, a tak si sem tam urobím aj nejaký pokrm obsahujúci túto zložku. Sama sebe sa smejem, aké slovné spojenia dokáže moja myseľ vyplodiť. Ale dobre, toto bokom.
Nie som veľký fanúšik mäsa a mäsitých pokrmov, a preto som si zvolila do tohto rizotka zdravšiu variantu, sóju. Teda, asi by sa dalo dosť polemizovať aj o tom, či je naozaj sója zdravá alebo zdravšia ako mäso. Ale od toho tu nie som, ja som jednoducho potrebovala rýchlo a chutne navariť, a tak vznikol ďalší experimentálny recept. Asi ako všetky ostatné :D
Ingrediencie pre 3 osoby:
balíček sójového mäsa
2 červené papriky
1/2 stredne veľkej šalátovej uhorky
300 ml pasírovaných paradajok
olivový olej
hrnček ryže
čili paprička (množstvo aké je vám "ľúbo")
1 PL kari korenia
čierne korenie soľ
nastrúhaný tvrdý syr na posypanie
Uvaríme si sójové mäso podľa návodu na sáčku. Väčšinou vložíme kúsky sójového mäsa do vriacej vody a varíme 20 minút. Potom precedíme a vytlačíme prebytočnú vodu.
Na panvici si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú papriku a čili papričku, po 3-4 minútach pridáme nakrájanú uhorku, a po ďalších 2-3 minútach aj vody zbavené sójové mäso. Opekáme ďalších 7-8 minút potom pridáme koreniny, soľ a pasírované paradajky. Privedieme k varu, stíšime oheň a necháme jemne "bublať". Medzitým si uvaríme ryžu, predtým ako je takmer hotová ju pridáme k sójovej zmesi, riadne premiešame a necháme na slabom ohni asi 3 minúty, aby sa zmiešali chute. Posypeme syrom a mňam mňam.
BUON APPETITO!
Nie som veľký fanúšik mäsa a mäsitých pokrmov, a preto som si zvolila do tohto rizotka zdravšiu variantu, sóju. Teda, asi by sa dalo dosť polemizovať aj o tom, či je naozaj sója zdravá alebo zdravšia ako mäso. Ale od toho tu nie som, ja som jednoducho potrebovala rýchlo a chutne navariť, a tak vznikol ďalší experimentálny recept. Asi ako všetky ostatné :D
Ingrediencie pre 3 osoby:
balíček sójového mäsa
2 červené papriky
1/2 stredne veľkej šalátovej uhorky
300 ml pasírovaných paradajok
olivový olej
hrnček ryže
čili paprička (množstvo aké je vám "ľúbo")
1 PL kari korenia
čierne korenie soľ
nastrúhaný tvrdý syr na posypanie
Uvaríme si sójové mäso podľa návodu na sáčku. Väčšinou vložíme kúsky sójového mäsa do vriacej vody a varíme 20 minút. Potom precedíme a vytlačíme prebytočnú vodu.
Na panvici si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú papriku a čili papričku, po 3-4 minútach pridáme nakrájanú uhorku, a po ďalších 2-3 minútach aj vody zbavené sójové mäso. Opekáme ďalších 7-8 minút potom pridáme koreniny, soľ a pasírované paradajky. Privedieme k varu, stíšime oheň a necháme jemne "bublať". Medzitým si uvaríme ryžu, predtým ako je takmer hotová ju pridáme k sójovej zmesi, riadne premiešame a necháme na slabom ohni asi 3 minúty, aby sa zmiešali chute. Posypeme syrom a mňam mňam.
BUON APPETITO!
streda 23. septembra 2015
Jabĺčkový zákusok
V tomto upršanom jesennom počasí, kedy sa záhrada starých rodičov premenila na jeden obrovský jablkový raj, som sa rozhodla niečo upiecť a nabrať nejaké to kilo navyše. Aj tak už pravdepodobne žiadne zo svojich plavok na seba nenatiahnem a neskôr vybehám. Tak si to aspoň vždy hovorím. Po internete som pátrala po nejakom pre mňa uspokojivom recepte, no všade samá štrúdľa a jablkové šatôčky, ktoré sú tiež super, no ja som chcela niečo "iné". No aj tak ma žiaden recept až tak neohromil, tak som si zmiešala tri dokopy a experiment sa podaril. Výsledok hodnotím na výbornú, veď vyskúšajte.
Ingrediencie
200 g polohrubej múky
180 g cukru (kto má rád viac sladké, odporúčam 200 g, lebo ja všade cukor uberám )
4 vajíčka
5 lyžíc vody
1 prášok do pečiva
1,5 kg jabĺčok
3 vanilkové pudingy (zlaté klasy)
piškóty
2 šľahačkové smotany
granko alebo strúhaná čokoláda na posypanie
Vyšlaháme si žĺtka s cukrom, pridáme vodu a múku s práškom do pečiva. Opäť šlaháme, a nakoniec pridáme našlahaný sneh z bielkov. Riadne premiešame. Na vymastený a múkou vysypaný plech nanesieme cesto. Pečieme 15-20 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°C.
Medzitým si očistíme jabĺčka, t.j. ošúpeme a vyčistíme vnútro od jadierok a tvrdej časti. Pokrájané jablká na menšie časti dáme do hrnca, podlejeme cca 1,5 dcl vody a dusíme na slabom stupni do mäkka asi 10-15 minút. Zmäknuté jabĺčka rozmixujeme a vmiešame pudingy (kto má rád sladšie koláče, podľa chuti pridá cukor), a opäť privedieme celú zmes k varu. Po 3-4 minútach odstavíme a necháme prechladnúť. Taktiež necháme prechladnúť upečený piškót. Potom naň poukladáme piškóty, nanesieme jablkovú zmes a dáme do chladničky. Keď je koláčik stuhnutý a úplne vychladnutý, vyšlaháme smotany a rovnomerne ich nanesieme na koláč a posypeme grankom, prípadne postrúhame čokoládou. A šup šup opäť do chladničky aspoň na 2 hodinky, aby sa uležal. No a potom povedzte sami, či stojí zato troška pribrať :D. P.S. Na druhý, tretí deň je ešte lepší.
BUON APPETITO!
200 g polohrubej múky
180 g cukru (kto má rád viac sladké, odporúčam 200 g, lebo ja všade cukor uberám )
4 vajíčka
5 lyžíc vody
1 prášok do pečiva
1,5 kg jabĺčok
3 vanilkové pudingy (zlaté klasy)
piškóty
2 šľahačkové smotany
granko alebo strúhaná čokoláda na posypanie
Vyšlaháme si žĺtka s cukrom, pridáme vodu a múku s práškom do pečiva. Opäť šlaháme, a nakoniec pridáme našlahaný sneh z bielkov. Riadne premiešame. Na vymastený a múkou vysypaný plech nanesieme cesto. Pečieme 15-20 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°C.
Medzitým si očistíme jabĺčka, t.j. ošúpeme a vyčistíme vnútro od jadierok a tvrdej časti. Pokrájané jablká na menšie časti dáme do hrnca, podlejeme cca 1,5 dcl vody a dusíme na slabom stupni do mäkka asi 10-15 minút. Zmäknuté jabĺčka rozmixujeme a vmiešame pudingy (kto má rád sladšie koláče, podľa chuti pridá cukor), a opäť privedieme celú zmes k varu. Po 3-4 minútach odstavíme a necháme prechladnúť. Taktiež necháme prechladnúť upečený piškót. Potom naň poukladáme piškóty, nanesieme jablkovú zmes a dáme do chladničky. Keď je koláčik stuhnutý a úplne vychladnutý, vyšlaháme smotany a rovnomerne ich nanesieme na koláč a posypeme grankom, prípadne postrúhame čokoládou. A šup šup opäť do chladničky aspoň na 2 hodinky, aby sa uležal. No a potom povedzte sami, či stojí zato troška pribrať :D. P.S. Na druhý, tretí deň je ešte lepší.
BUON APPETITO!
sobota 21. marca 2015
Pohánkové kari rizoto so zeleninou
Keďže sa pomaly ale isto blíži leto, a pomaly začíname chudnúť do plavok, alebo to aspoň niekoľkokrát denne opakujeme, tak som si vymyslela tento super "štíhly" pokrm. Výsledkom bola chutná diétna večera z ktorej zaručene nepriberiete ani gram, naopak pohánka je bomba plná zdravia. Je bohatá na antioxidanty a posilňuje žily a cievy. No tak prečo neurobiť niečo pre svoje zdravie? :)
Ja som si naozaj pochutnala, veď uvidíte...
Ingrediencie a množstvá:
170 g pohánky
1 hrnček ryže
1 cibuľa
olivový olej
čili
1 pohár mrazenej zeleniny
polievková lyžica kari korenia
soľ
1,5 dcl vody
čierne korenie
oregano
strúhaný syr na posypanie
Pohánku si pripravíme podľa návodu z krabičky. Väčšinou sa varí v osolenej vode jednu minútu a nasledovne sa nechá 20 minút odstáť a precedí sa. Potom si dáme variť ryžu, ja ju vždy najskôr troška popražím na olivovom oleji a nasledovne zalejem vodou 2:1, čiže na hrnček ryže dva hrnčeky vody, a posolím. Keď sa privedie k varu, stíšime oheň a necháme dovariť. Zatiaľ si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s čili. Potom pridáme mrazenú zeleninu, čierne korenie, soľ, oregano a dusíme na stíšenom ohni. Keď sa vyparí všetka voda, opäť podlejeme 1,5 dcl vody a pridáme aj kari korenie. Privedieme k varu a pridáme precedenú pohánku a uvarenú ryžu. Všetko spolu riadne premiešame a necháme ešte prejsť 2 minútky varom. Podávame postrúhané syrom.
BUON APPETITO!
Ja som si naozaj pochutnala, veď uvidíte...
Ingrediencie a množstvá:
170 g pohánky
1 hrnček ryže
1 cibuľa
olivový olej
čili
1 pohár mrazenej zeleniny
polievková lyžica kari korenia
soľ
1,5 dcl vody
čierne korenie
oregano
strúhaný syr na posypanie
Pohánku si pripravíme podľa návodu z krabičky. Väčšinou sa varí v osolenej vode jednu minútu a nasledovne sa nechá 20 minút odstáť a precedí sa. Potom si dáme variť ryžu, ja ju vždy najskôr troška popražím na olivovom oleji a nasledovne zalejem vodou 2:1, čiže na hrnček ryže dva hrnčeky vody, a posolím. Keď sa privedie k varu, stíšime oheň a necháme dovariť. Zatiaľ si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s čili. Potom pridáme mrazenú zeleninu, čierne korenie, soľ, oregano a dusíme na stíšenom ohni. Keď sa vyparí všetka voda, opäť podlejeme 1,5 dcl vody a pridáme aj kari korenie. Privedieme k varu a pridáme precedenú pohánku a uvarenú ryžu. Všetko spolu riadne premiešame a necháme ešte prejsť 2 minútky varom. Podávame postrúhané syrom.
BUON APPETITO!
streda 18. marca 2015
Paradajková polievka s čerstvou bazalkou a parmezánom
Túto paradajkovú polievku som "obkukala" z jedného talianskeho programu o varení. Nie je to žiadna veda, zapamätala som si ju hneď aj bez poznámok. Preto sa vždy oplatí nosiť ju v hlave, keď neviete čo by ste rýchlo uvarili.
Ingrediencie a množstvá:
800 g pasírovaných paradajok, čo sú dve konzervy
olivový olej
hladká múka
250 g cherry paradajok
10 lístkov čerstvej bazalky
bobkový list
5 klinčekov
čierne korenie
soľ
oregano
parmezán
1 liter vody
Do hrnca dáme zohriať olivový olej, na ktorom za stáleho miešania opražíme múku. Potom vlejeme liter vody a čakáme kým začne vrieť, stíšime oheň a pridáme koreniny (množstvá podľa chuti) okrem bazalky. Necháme variť 10-15 minút na miernom ohni a potom pridáme pasírované paradajky, čerstvé cherry paradajky, postrúhaný parmezán a listy bazalky. Varíme ďalších 10 minút. Podávame posypané parmezánom.
Ingrediencie a množstvá:
800 g pasírovaných paradajok, čo sú dve konzervy
olivový olej
hladká múka
250 g cherry paradajok
10 lístkov čerstvej bazalky
bobkový list
5 klinčekov
čierne korenie
soľ
oregano
parmezán
1 liter vody
Do hrnca dáme zohriať olivový olej, na ktorom za stáleho miešania opražíme múku. Potom vlejeme liter vody a čakáme kým začne vrieť, stíšime oheň a pridáme koreniny (množstvá podľa chuti) okrem bazalky. Necháme variť 10-15 minút na miernom ohni a potom pridáme pasírované paradajky, čerstvé cherry paradajky, postrúhaný parmezán a listy bazalky. Varíme ďalších 10 minút. Podávame posypané parmezánom.
BUON APPETITO!
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)

