nedeľa 23. novembra 2014

Mesto módy

Il duomo di Milano
 
Il duomo di Milano
        V Miláne som bola minulý týždeň prvýkrát v živote. Nikdy ma to tam nejako nelákalo, ale keďže som tá "milovníčka Talianska", ako ma nazývajú viacerí moji kamaráti, hovorím si, že sa tam teda vyberiem. S kamoškou sme si teda urobili veľmi krátky výlet. Neplánovali sme tam byť nejak dlho, hlavne vidieť známe Duomo di Milano, Galeriu Umberto a moju vysnené Teatro alla Scala, no a potom nejaký ten shopping. Veď čo by to bol za výlet v Miláne bez nakupovania.
Il duomo di Milano
      To boli prvotné plány, no realita o niečo iná. Hneď na začiatok by som upozornila na fakt, že s Milánom to bude niečo podobné ako s Neapolom, buď sa vám zaryje hlboko pod kožu, ba až do srdca alebo si ho s radosťou pozriete, nad pár vecami ohrniete nosom a najbližšiu návštevu si naplánujete najskôr o 10 rokov. Možnosť "nenávidieť a nepáčiť" ako milovníčka vynechávam. Isto chápete prečo, veď by som išla sama proti sebe. No a v tomto konkrétnom prípade sa nestotožňujem ani s jedným výberom, keďže najbližšia návšteva o 10 rokov by znamenala dlhý odklad jedného z mojich zatiaľ nesplnených snov. Takže najbližšia moja návšteva Milána bude hlavne o dlhej róbe a zimomriavkách po celom tele pri počúvaní opery v La Scale.
Teatro alla Scala
     Krátko po vystúpení z vlaku na hlavnej stanici nás ohúrili jej rozmery, hneď sme si pomysleli, že aká stanica také mesto, čo aj bolo. Pešo by sa ho objavovať vybral naozaj len blázon, čiže my. Možno aj kvôli obrovským otlakom a pľuzgierom na nohách sme nad viacerými vecami ohrnuli nosom, než by sme boli uchvátené, omámené alebo zamilované. Ale zas treba povedať, že nikdy nespoznáte mesto spoza skla autobusu, taxíka alebo iného dopravného prostriedku. No a keď si odmyslím všetkých tých turistov, podotýkam, že je koniec novembra, čo nie je obľúbený mesiac pre turistov; a tiež všetkých bielych, čiernych aj zmixovaných predavačov hocičoho, tak to bolo celkom fajn. Veď si predstavte, že len vystúpite z metra na námestí duoma, ohromený tou obrovskou typickou nádhernou stavbou, za ktorou ste sa tam tak hnali, a hneď sa okolo vás zhlukne kopa otravných predavačov náramkov, fotiek a zrna. Áno presne tak, otravný človek, už z diaľky pokrikujúci "bejby aj lav ju", s hŕstkou zrna a spolu s ním húfa holubov, ktorí si z vás urobia doslova bidlo. No a je po radosti, momentálne sa len modlíte aby vás "neobšastnil" niektorý z holubov zvyškami zrna od niektorého z nadšených pravdepodobne japonských turistov, ktorý si spokojne obzerá fotku s konkrétnym holubom na ruke a niekde v pozadí sa týči Duomo. Veď čo tam po ňom, v Miláne sú hlavné holuby. No a tak po dvadsiatom prvom priblíženom predavačovi rôznych elementov sme sa šli pozrieť dnu do duoma, kde majú chvalabohu vstup zakázaný. Znova ohromené, uchvátené, situácia nachvíľku zachránená, až kým sme v strede tej nádhery nezazreli výstavný kus nejakého sochára, tak trocha nevhodný do tohto prostredia. To by ale bolo ešte ok, no obchod so suvenírmi v strede kostola? Ale tak iný kraj, iný mrav a iné hodnoty. Ideme ďalej. Hneď vedľa na námestí sa nachádza slávna nákupná zóna Galéria Umberto, kde sme si troška popásli oči na detailne vyzdobených výkladoch obchodov slávnych značiek a okolo idúcich vkusne poobliekaných ľuďoch. Nie nadarmo sa hovorí: Miláno, talianske mesto módy. Je to naozaj tak, chvíľu sme sa akoby zmrazili a vžili do prostredia šarmantných, v oblekoch poobliekaných a hlavne telefonujúcich Talianov. Niektorých sprevádzali aj ženy, odeté od hlavy po päty v Gabbane, Prade či Guccim. No hneď sme sa utešili, že raz aj my si niečo také doprajeme a súčasne sme sa vybrali do obchodov troška nižšieho stupňa cenovej kategórie a splnili si milánske nákupné povinnosti. No aj tu musím spomenúť, že na juhu sa nakupuje oveľa lepšie, na vysvetlenie stačí len, že "za menej peňazí viac muziky". Pri nákupných obchôdzkach sme sa aj zatúlali do neznámych častí, kde nás však vždy potešil nejaký architektonický skvost, ktorý sme pôvodne nemali v pláne navštíviť, a tak nám nechcene spríjemnili milánske potulky.



Galeria Umberto

     Aj keď je to naozaj veľmi pekné mesto, ktoré sa môže pýšiť mnohými vecami, pre mňa je to čiastočne aj sklamanie, pretože som od neho očakávala viac. Komerčnosť, turizmus, luxus a predháňanie kto má viac sú slovami, akými by som ho opísala ja. Typickú "talianskosť" tu len tak nenájdete. Namiesto usmiatych otvorených výrečných ľudí vás nevšímajúc obchádzajú uponáhľaní, alebo akoby sa za peniazmi honiaci ľudia. No a namiesto srdečných ľudí, ktorí vás aj zadarmo ponúknu na ulici domácim produktom, tu nájdete predavačov s predraženými produktami, ktoré majú od domácich naozaj veľmi ďaleko. No isto sa nájdu aj ľudia, ktorí naň nedajú dopustiť, veď sto ľudí sto chutí, a s kopou papierových bankoviek vo vrecku by som to možno tvrdila aj ja, alebo som ho len spoznala z troška iného uhla. Neviem, no podľa mňa som sa len uistila v mojom presvedčení, že "juh je juh"a Miláno ostane typickým priemyselným, vyspelým, módnym, no chladným mestom.





Galeria Umberto


 






Socha kráľa Viktora Emanuela II.

1/350 stanice :D


nedeľa 9. novembra 2014

CALAMARATA

                                  Stredomorský pokrm z "kalamárov"


       Calamarata je typickým stredomorským pokrmom, podávaným ako prvý chod. Názov je vytvorený od slova kalamár, čo je druh morského plodu. Milovníci stredomorskej kuchyne, čiže rýb a morských plodov isto vedia o čo ide. Calamarata je aj druh cestovín, ktoré sa vyrábajú exkluzívne pre tento typ pokrmu, keďže obrúčkovitým tvarom pripomínajú nakrájané kalamáre. Je to obľúbené jedlo najmä v častiach južného Talianska, kde existujú aj iné odrody tohto receptu ako napríklad calamarata napoletana, kde okrem kalamárov nájdeme aj vongole či gamberi.

Typ cestovín "calamarata"
Ingrediencie a množstvá pre 2 osoby:
300 g kalamárov malej alebo strednej veľkosti
150 g cherry paradajok
2 zväzky petržlenu
2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
štipka čili
50 ml bieleho vína
soľ
čierne korenie
cestoviny typu calamarata








Kalamáre si nakrájeme na kolieska 







       
Odparujúce sa víno, stav pred pridaním paradajok
       Myslím, že v našich slovenských končinách kúpime už vyčistené a tým pádom k príprave hotové kalamáre. Čiže si už len ich telo nakrájame na cca 1,5 cm široké obrúčky, hlavonožnú časť kalamára nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatom olivovom oleji pražíme štipku čili, prekrojené strúčiky cesnaku a kalamáre približne 5-6 minút, potom zalejeme vínom. Keď sa takmer celá časť vína odparí, pridáme na polovice nakrájané cherry paradajky, osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti. Varíme 10-15 minút na strednom ohni a nakoniec pridáme nadrobno nasekaný petržlen. Medzitým si uvaríme cestoviny, dbáme nato aby sa nerozvarili. Pred cedením pridáme žufanku vyvarenej vody z cestovín do panvice s kalamármi. Potom pridáme precedené cestoviny a ešte nejakú minútku dve povaríme aby sa zmiešali chute. Podávame ozdobené petržlenom.


                                                           




                                                                BUON APPETITO!






                               

Pasta ai peperoni

                               Cestoviny s červenou paprikou


     Keď mi prvýkrát jedna z mojich talianských kamarátok hovorila o tomto jedle, vôbec ma nezaujalo. Veď čo by bolo dobré na cestovinách s paprikou. No po malom uvážení a následnom experimente som zistila, že opak je pravdou a tvrdenie kamošky "Frančesky", že ide o jedno z najrýchlejších a najjednoduchších cestovinových pokrmov na prípravu, vôbec nebolo prehnané. Odvtedy je toto jedlo jednou z možností vždy, keď mám "ťažký" deň a v kuchyni sa mi nechce tráviť veľa času. 

Ingrediencie a množstvá pre 2 osoby:
2 veľké červené papriky
200 g cestovín 
2 strúčiky cesnaku
olivový olej
1 zväzok jarnej cibuľky
čierne korenie
oregano
soľ
čili podľa vlastnej chuti a uváženia
parmezán
listy bazalky na ozdobenie

  Na olivovom oleji pražíme čili, jarnú cibuľku oregáno, potom pridáme papriku, čierne korenie a pretlačený cesnak. Osolíme a pražíme do mäkka cca 15 minút za občasného miešania, aby nám paprika neprihorela. Medzitým si dáme variť cestoviny do osolenej vody, dávama pozor aby sme ich neprevarili. Tesne pred ocedením pridáme žufanku varenej vody z cestovín k paprike a minútku povaríme, potom pridáme precedené cestoviny a opäť necháme prejsť varom na 2 minúty aby sa premiešali chute. Hotové jedlo posypeme strúhaným parmezánom, ozdobíme bazalkou a podávame.

                                                       
   

                                                               Buon appetito! 
        

Mrkvičková "pomáda"

              Každý z nás pozná momenty, kedy náš mlsný jazyk spolu s mozgom tvoria rôzne plány, kde by a hlavne čoby posunuli do už takmer plného tráviaceho traktu. Teda ide o chuť, kedy by sme "zmlsli" len niečo malé, "nehriešne". Ja som si presne v takomto momente vymyslela túto super "mňam mňam" mrkvovú nátierku. Určite je vhodná aj ako talianské predjedlo, alebo pomazánka na slovenské očká alebo chlebíčky.

Ingrediencie:
3 stredne veľké mrkvičky
2 lyžičky chrenu
250 g neochuteného nátierkového masla
štipka chili
petržlen
soľ
čierne korenie

V mojom prevedení aj:
chlieb dlháň opečený z oboch strán v rúre
šalát rukola dochutený syrom, olivovým olejom, "balzamikom" a soľou


     Mrkvičky nastrúhame na najmenšom strúhadle a zmiešame so všetkými ostatnými surovinami. Čiže s maslom, chrenom, nadrobno nasekaným petržlenom, čiernym korením, štipkou čili a podľa chuti aj dosolíme. Natrieme na opečený ešte teplý chlebík, ozdobíme a podávame.

                                                  BUON APPETITO!



utorok 4. novembra 2014

Un dolce davvero favoloso

                                 Strúhaný tvarohovo-smotanovo-pudingovo-citrónový koláč


      Podľa mňa neexistuje nik, komu by nechutil tento úžasný, celkom známy koláč. No v tomto prevedení je trocha iný, lepší :D, keďže je to ďalší koláč, ktorý som si trocha upravila pridaním šľahačkovej smotany a smotanového pudingu. Výsledkom je neuveriteľne jemný, na jazyku sa rozplývajúci zázrak. Poďme teda nato.

Ingrediencie a množstvá:
cesto
400 g hladkej múky
180 g práškového cukru
250 g masla
5 žĺtkov
6 PL kakaa
jedno 13 gramové balenie prášku do pečiva

plnka
500 g tvarohu
200 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
5 bielkov
citrónová kôra z jedného väčšieho citróna
200 ml sladkej šľahačkovej smotany alebo sladkej smotany na šľahanie :D
1 smotanový puding

Cesto:
Zo všetkých ingrediencií si dôkladne vymiešame tuhé cesto, ktoré rozdelíme na dve časti ( cca 60% a 40%) a dáme stuhnúť na cca 1 hodinu do chladničky.
Plnka:
Tvaroh, citrónovú kôru, práškový cukor a vanilkový cukor spolu riadne rozmiešame, postupne opatrne pridávame vyšľahaný sneh z bielkov a nakoniec  vyšlahanú smotanu s pudingom. ( Sneh aj smotana musia byť pred pridaním k tvarohu vymiešané tak, že keď si misu so zmesou obrátime nad hlavou ostaneme bez ujmy :D).

Po hodinke väčšiu časť stuhnutého cesta rovnomerne nastrúhame väčším strúhadlom (na syr) na vymastený  a múkou vysypaný plech. Potom nanesieme tvarohovú zmes a navrch postrúhame zvyšné cesto. Dáme piecť na cca 30 minút do vyhriatej rúry na 180°C. Po vychladnutí môžme posypať práškovým cukrom.

     Týmto úplne jednoduchým koláčom sa zavďačíte isto aj náročným mlsným jazýčkom, ba dokonca chutil aj "tvarohonemilníkom."

                                                              BUON APPETITO!