Pohánkové kari rizoto so zeleninou

                   Keďže sa pomaly ale isto blíži leto, a pomaly začíname chudnúť do plavok, alebo to aspoň niekoľkokrát denne opakujeme, tak som si vymyslela tento super "štíhly" pokrm. Výsledkom bola chutná diétna večera z ktorej zaručene nepriberiete ani gram, naopak pohánka je bomba plná zdravia. Je bohatá na antioxidanty a posilňuje žily a cievy. No tak prečo neurobiť niečo pre svoje zdravie? :)
Ja som si naozaj pochutnala, veď uvidíte...

Ingrediencie a množstvá:
170 g pohánky
1 hrnček ryže
1 cibuľa
olivový olej
čili
1 pohár mrazenej zeleniny
polievková lyžica kari korenia
soľ
1,5 dcl vody
čierne korenie
oregano
strúhaný syr na posypanie

                 




                  Pohánku si pripravíme podľa návodu z krabičky. Väčšinou sa varí v osolenej vode jednu minútu a nasledovne sa nechá 20 minút odstáť a precedí sa. Potom si dáme variť ryžu, ja ju vždy najskôr troška popražím na olivovom oleji a nasledovne zalejem vodou 2:1, čiže na hrnček ryže dva hrnčeky vody, a posolím. Keď sa privedie k varu, stíšime oheň a necháme dovariť. Zatiaľ si na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s čili. Potom pridáme mrazenú zeleninu, čierne korenie, soľ, oregano a dusíme na stíšenom ohni. Keď sa vyparí všetka voda, opäť podlejeme 1,5 dcl vody a pridáme aj kari korenie. Privedieme k varu a pridáme precedenú pohánku a uvarenú ryžu. Všetko spolu riadne premiešame a necháme ešte prejsť 2 minútky varom. Podávame postrúhané syrom.


                                                                  BUON APPETITO!

Paradajková polievka s čerstvou bazalkou a parmezánom

              Túto paradajkovú polievku som "obkukala" z jedného talianskeho programu o varení. Nie je to žiadna veda, zapamätala som si ju hneď aj bez poznámok. Preto sa vždy oplatí nosiť ju v hlave, keď neviete čo by ste rýchlo uvarili.

Ingrediencie a množstvá:
800 g pasírovaných paradajok, čo sú dve konzervy
olivový olej
hladká múka
250 g cherry paradajok
10 lístkov čerstvej bazalky
bobkový list
5 klinčekov
čierne korenie
soľ
oregano
parmezán
1 liter vody

                Do hrnca dáme zohriať olivový olej, na ktorom za stáleho miešania opražíme múku. Potom vlejeme liter vody a čakáme kým začne vrieť, stíšime oheň a pridáme koreniny (množstvá podľa chuti) okrem bazalky. Necháme variť 10-15 minút na miernom ohni a potom pridáme pasírované paradajky, čerstvé cherry paradajky, postrúhaný parmezán a listy bazalky. Varíme ďalších 10 minút. Podávame posypané parmezánom.

BUON APPETITO!

Pasta panna e zucchine

                                          Penne s cuketou a smotanou 

            Troška som to tu v poslednom čase zanedbala, tak prichádzam na začiatok s týmto ľahkým jedlom, ktoré zvládne v pohode aj najväčšie drevo v kuchyni. Chutné, rýchle a hlavne ľahké jedlo, teda ľahké ani nie, keďže tu je tá smotana. Ale tak musíme sa aspoň presviedčať, že jeme zdravo, veď je tu aj tá cuketa. Ale tu by som tiež chcela povedať, že nie je cuketa ako cuketa. Čím menšia tým lepšia. Veď isto ste už niekedy neúspešne prežúvali babkinu vypestovanú MEGA veľkú cuketu, ktorá chutila skôr ako drevo, než ako mladá zdravá cuketa. Ale dobre dosť bolo omáčok, cuketa sem, cuketa tam, ideme nato. 

Ingrediencie a množstvá pre dve osoby:

2 menšie cuketky 

200 ml smotana na varenie 

2 strúčiky cesnaku

200 g cestovín 

olivový olej

čierne korenie

oregano

soľ

syr na posypanie najlepšie parmezán alebo grana padano

        

         Na kocky nakrájanú cuketku si opražíme na olivovom oleji spolu s cesnakom do polomäkka, čo je asi 10 minút na miernom ohni. Potom pridáme soľ, oregano, čierne korenie a ešte 2 minútky pražíme. Zalejeme smotanou a necháme prevariť opäť na miernom ohni, kým sa nám uvaria cestoviny. Opäť dávame pozor aby sme ich vytiahli "al dente" ! Uvarené a precedené cestoviny zmiešame so zmesou a minútku necháme prejsť varom aby sa zmiešali chute. Podávame postrúhané syrom.

                                                            

                                                             BUON APPETITO!